Поиск по тэгу "Кавказская кухня"

Шашлык и машлык

Из цикла «Заметки на салфетках»

(Материал 21+ содержит сцены употребления спиртных напитков и нарушения действующего законодательства РФ «О пожарной безопасности»)

16.05.2019

Раздел: Глаголы, Заметки на салфетках

Тэги: #Заметки на салфетках, #Кавказская кухня, #Кулинария, #Кухня, #Национальная кухня

Шашлык на стыке трёх стихий

Из цикла «Заметки на салфетках»

К вящему своему расстройству должен признать, что данный материал задумывался к майским праздникам: первым по-настоящему тёплым денькам, началу полноценного садоводческого сезона, первым побегам редиса, первым пикникам на лоне природы, первым обращениям к медикам с укусами клещей… и к первым шашлыкам.

16.05.2019

Раздел: Глаголы, Заметки на салфетках

Тэги: #Заметки на салфетках, #Кавказская кухня, #Кулинария, #Кухня, #Мясо, #Национальная кухня

Национальная кухня

Первая часть заметок о национальной кухне из цикла «Заметки на салфетках»

В продолжение начатой ранее темы о месте пищи в жизни человека, мы подошли к следующему краеугольному вопросу, благодаря которому имеем такое разнообразие блюд и кулинарных традиций. Если вы человек увлечённый, ваши кулинарные изыскания неминуемо приведут вас к «национальному вопросу».

13.05.2019

Раздел: Глаголы, Заметки на салфетках

Тэги: #Грузинская кухня, #Заметки на салфетках, #Кавказская кухня, #Кулинария, #Кухня, #Национальная кухня

Не первый Баязет

Обзор армянского ресторана «Нор-Баязет» в Челябинске

Первое знакомство с кафе имени Баязета, приютившегося на крошечном зеленом пятачке, зажатом тремя оживленными магистралями в центре Тракторозаводского района, произошло лет 10 назад.

04.09.2018

Раздел: Глаголы, Заметки на салфетках

Тэги: #Армянская кухня, #Гастрообзор, #Кавказская кухня, #Кулинария, #Кухня, #Национальная кухня, #Обзоры

«Правильный» харчо

Рецепт легендарной грузинской похлёбки

Данный рецепт был записан в исходном виде в далёком 2014-м году на основе изучения и обобщения различных вариантов приготовления самого известного грузинского супа. Тем интересней взглянуть на собственное видение процесса и принципов готовки спустя пять лет. Хотя рецепт за это время не стал менее вкусным и ароматным. Разве что подорожал в два раза.

Пусть не смутит вас нарочито игривая подача информации, ведь написано это было для друзей и знакомых, впечатлённых результатами моего нового на тот момент кулинарного увлечения, умолявших поделиться секретами скелетов в кухонном шкафу. Один тот факт, что за это время ни один из тех, кто не раз пробовал блюдо, и с кем поделился рецептом, от него не пострадали, уже говорит в пользу того, что его стоит попробовать, а то и взять на вооружение.

Потому читаем, пробуем, сравниваем со своим вариантом и, как водится, негодуем…

Baddy Riggo, 30.05.2019

Досужие знатоки утверждают, что настоящий, аутентичный грузинский харчо делают только с говядиной. Но настоящая национальная кухня придумывалась не в гламурных ресторанах, а вытекала из простой необходимости в еде простого народа. Принцип «пиццы»: всё, что есть в холодильнике, выкладывается на лепёшку. Или в казан.

20.12.2014

Раздел: Глаголы, Заметки на салфетках

Тэги: #Грузинская кухня, #Кавказская кухня, #Кулинария, #Кухня, #Национальная кухня, #Рецепты

Baddy Riggo > Кавказская кухня