Додоццерия: итальянская масленица с сыктывкарским акцентом
Сеть пиццерий от известного федерального игрока
Сразу оговорюсь, что я не являюсь тонким ценителем пицц, видя в них всего лишь открытую лепёшку с начинкой, и могу судить о вкусе блюд довольно условно, скорей, эмоционально и по совокупности с прочими параметрами заведения: удобству, уюту, обслуживанию, каким-то малозаметным, но важным мелочам.
«Прада кроется в деталях», – как говорят у нас на подиуме. Но кто сказал, что такой подход менее ценен иного профессионального мнения? Да и сама пицца, по большому счёту – тот же фастфуд. Пусть и с богатой историей, но в основе – знакомый с детства сказочный Колобок: «По амбару метён, по сусеку скребён».
С момента захода франшизы ДОДО ПИЦЦА в наш город прошло уже достаточно времени, чтобы сделать определённые выводы и сказать, что проект в рамках Челябинска состоялся и успешен. Об этом красноречиво говорят и многочисленные, в большинстве своём положительные, отзывы посетителей, и то, что сеть, как принято выражаться, «динамично» развивается. Так, на сегодня в Челябинске работают уже четыре филиала компании, и в ближайших планах – открытие до десятка точек с полным охватом всех районов города.
Рецепт успеха, с одной стороны, прост: продуманная концепция, отлаженная франшизная бизнес-модель, грамотное продвижение, внятное интернет-сопровождение, своя служба доставки… одним словом – внимание ко всему, начиная от самой задумки, отсылающей нас к кэрролловской фантазии в виде загадочной птицы Додо, заканчивая строгими внутренними стандартами и системой контроля. В том числе и с привлечением армии «тайных покупателей».
С другой же стороны: одно дело говорить, как правильно вести гастрономический бизнес, и совсем иное – осуществить сказанное на практике: до последнего магнитика на холодильнике! Несмотря на очевидное давление на бизнес и связанные с этим скандалы истекшего года, бизнес жив и развивается: сыктывкарская (!) сеть насчитывает уже под пять сотен точек по России и даже в зарубежье.
Но чего я всё вокруг да около? Пора уже зайти внутрь и оценить всё вышесказанное на себе, тут же за углом: в додоццерии по адресу Салютная 2 (самую «свежую» в Челябинске на сегодня). И сделать это не откладывая, прямо на Масленицу! Ведь пицца – тоже своего рода блин с начинкой?
Правда, первая пицца оказалась комом: слишком много страждущих нашлось отведать «итальянских масленичных блинов». Но нет худа без добра – прекрасный повод испытать местную службу доставки.
Часть первая. Служба Додоставки
Что главное в службе доставки? Конечно, время и максимальное соответствие заказа исходному продукту. В этом плане местные «додошники» более чем порадовали: заказанные к определенному времени пиццы прибыли даже на несколько минут раньше (обычная же заявленная доставка – 60 минут).
Кстати, светлый яркий сайт также очень порадовал: наглядностью, простотой и интуитивной понятностью. Заказали быстро и без каких-либо проблем. На сайте также существует возможность тонких настроек пиццы «под себя»: можно выбрать толщину коржа и скорректировать конкретный состав пиццы, убрав или добавив компоненты из базового набора. То есть даже выбор пиццы превращается в увлекательный квест при участии всех членов семьи.
Также при желании можно записаться в ряды «тайных покупателей» с причитающимися за это додо-бонусами, которые затем можно натурализовать в реальные куски пиццы. По итогам данных проверок компания еженедельно вывешивает «листки почёта и позора» по категориям «пицца», «доставка», «зал» и «кухня», что лишний раз показывает лояльность и клиентоориентированность, и что не может не вызывать уважения к фирме.
Правда, мои попытки стать «тайным покупателем» и дождаться очередной проверки местной пиццерии не увенчались: всё расписано на месяц вперёд. Видимо, пока «тайных покупателей» гораздо больше, чем существующих додо-точек.
Также на сайте можно в прямом эфире отслеживать приготовление: камеры выведены прямо на кухню. Круче только у Илона Маска и Жванецкого: «При чём тут суп, когда такие дела на кухне?»
Итак, масленичный заказ прибыл. Что в нём? Чек, чек с подробной расшифровкой состава и съеденных калорий, буклет, магнитик, наклейки, плотные фирменные коробки, дополнительная пицца в подарок на первый заказ, пару соусов на выбор в подарок… Всё с пылу, с жару. И хотел бы – не подкопаться!
Для разнообразия взяли разные размеры, толщину коржа и состав: классическую Итальянскую (с шампиньонами, специями и маслинами) за 565,0 руб., острую Мексиканскую (с халапеньо, курицей и овощами) – 625,0 руб., и базовую Пепперони (салями, моцарелла) – в подарок.
Всё вкусно, сытно и соответствует изображённым на сайте образцам (что также немаловажно): моцарелла нежная и «правильно» тянется за куском, тонкий корж в меру тонок, прожарист, но не сух, толстая же лепёшка ласкает рецепторы в меру «вспененной» консистенцией и напоминает любимые армянские лепёшки из Нор-Баязет.
Пять отвалившихся в сытости едоков сказали этой гастрономической невоздержанности категорическое «да». Но на «ещё» сил уже не хватило. И я их понимаю…
Часть вторая. Додоццерия на Салютной
Особенность культпохода по пиццериям с малыми детьми имеет ряд нюансов. К примеру, приходится невольно унимать свою страсть к острым халапенькам и прочим горячим латиноамериканским страстям и сальса-соусам в пользу более нейтральных вкусов. Вот и в этот раз пришлось делить пиццу на разные части, благо, пиццерия предлагает сразу несколько вариантов: взять пиццу Четыре сезона (4 сектора с разными вкусами), заказать Пиццу из половин на выбор, или разогреть уже готовые куски с витрины.
Последний способ больше подойдет для торопыг и тех, кто удовлетворится одним разогретым куском, но с точки зрения «правильности» он самый маловзрачный, поскольку теряется весь смак поедания пышущей, только с печи пиццы.
Поэтому и заказали «по-правильному» и с учетом малолетних едоков: Четыре сезона (пепперони, ветчина, брынза, томаты, шампиньоны, моцарелла, орегано) за 375,0 руб. и большую Пиццу из половин (Мексиканская и Маргарита) за 715,0 руб.
К слову сказать, пиццерия предлагает пиццы трёх базовых типоразмеров: 25, 30 и 35 см – любой найдёт «свой любимый цвет, свой любимый размер».
Цены можно назвать средними по рынку, но если сравнивать по совокупности предлагаемых услуг с теми же старейшими Дока и Помидор, предпочтение явно не в их пользу.
Ожидали заказ не дольше заявленных 15 минут. Пока ждали да ходили «пудрить носики», осмотрели помещение. Всё тот же жизнеутверждающий, солнечный и максимально разжигающий аппетит корпоративный оранжевый цвет, знакомый по сайту, также присутствует и в интерьере. Наряду с чистым белым. Без изыска, но очень свежо, позитивно, молодёжно.
К слову, столики никогда не пустуют и контингент тоже больше молодёжный, хотя были и шумная азиатская семья с кучей детей, и отец с взрослой дочерью, и компания подростков лет 14-ти, и одинокая загадочная особа, поглощенная смартфоном…
Помещение небольшое. Разделено на внутреннюю зону с раздачей и «веранду» с детской комнатой. Везде огромные информационные мониторы, яркая визуальная агитация – типичный современный фастфуд-формат в лучших его традициях. Также у столиков присутствуют розетки-зарядки для гаджетов: вроде мелочь, но не забываем про дьявола в мелочах и в «Прада».
Принесённые пиццы вновь не вызвали нареканий: наелись от пуза, ещё и на ужин домой хватило! Поэтому даже не о пицце сейчас, а о напитках.
Во-первых, это порционный чай в металлизированной инновационно-футуристической одноразовой упаковке-стике. Если честно, впервые с подобным сталкиваюсь. И, вроде, снова мелочь, но ведь вновь она добавляет очки Додо среди прочих конкурентов, по старинке предлагающих скулосводящих «Принцесс Нури и Канди».
Но особенно стоит отметить Пряный пунш (опять же, в подарок) – очень вкусный горячий безалкогольный напиток из фруктово-пряных сиропов с настоящей звёздочкой бадьяна.
Общий итог по результатам личного посещения и удаленного заказа самый благожелательный: сеть пиццерий Додо предлагает формат общепита высочайшего качества как с точки зрения гастрономии, так и обслуживания.
Если следовать завету Остапа Бендера и не делать из еды культа, а пиццу рассматривать не как объект высокой кухни с тончайшими вкусовыми нюансами, а всего лишь как кусок пищи, призванный быстро и сытно накормить притомившихся странников, пиццерия Додо удовлетворит данное желание сполна.
П.С. На выходе из пиццерии висит колокольчик-рында с надписью «Обслуживание было великолепным? Позвоните в колокол – нам будет приятно. Спасибо! ДОДО ПИЦЦА». Чёрт возьми, мне почти 50 лет, но я, всё же, постеснялся позвонить, хотя подмывало. Ну почему я такой зажатый?!
Baddy Riggo, 15.02.2019-27.03.2019
Изначально материал был написан для портала ЧЕЛРЕСТОРАН (проект был закрыт в 2021 году). Также материалы по теме можно прочитать на портале ПРОЗА