Из цикла «Заметки на салфетках»
Я всё-таки сделал это: свой первый паровой таджин! Через четыре года после покупки и активного использования горшка. Хотя признаюсь, далось мне это не без труда. И результат попытки оставил смешанные чувства. Но для меня чистота эксперимента была едва ли не важней давно отработанной практики общения с этим марокканским «чудом». Но об этом чуть позже.
Французский жаропрочный таджин «Emile Henry»
Французский таджин «Emile Henry» (Эмиль Анри) объемом 2,5 л (есть также на 1,5 и 3,5 л) из серии «Flame», т.е. можно использовать на открытом огне. Цвет — баклажан. Производитель также предлагает и другие симпатичные цвета: терракот, голубой, зеленый, красный, чёрный, матовый чёрный. Подходит для всех типов варочных поверхностей, включая газовые. Также можно использовать в духовке, что расширяет традиционные возможности таджина. Для индукции также есть модель, но стоит запредельно.
Мой путь к таджину был не из простых. Узнал об этой чудесной штуковине от своих друзей, вернувшихся из Марокко. Захотелось побаловать себя на день рождения, ну и родных заодно. Прочел массу отзывов как о самой посуде, так и о разных производителях. Французский «Эмиль Анри», конечно, завораживал, но его цена…