Глаголы

Кулинарная архитектура, начало

Из цикла «Заметки на салфетках»

Этой пилотной статьёй начинается экспериментальный проект портала Chelrestoran как цикл дилетантских заметок горожанина-урбаниста на околокулинарные темы, о еде и не только: о месте еды в жизни человека, о месте человека в пищевой цепи, о культуре и культе еды, о национальном колорите и общих местах кухонь мира, о способах готовки и продуктах. А также разбросанные и смешанные хаотично исторические факты и домыслы, реальные истории из жизни и прочие байки, приметы и суеверия, аллюзии и ностальгические воспоминания…

Не первый Баязет

Обзор армянского ресторана «Нор-Баязет» в Челябинске

Первое знакомство с кафе имени Баязета, приютившегося на крошечном зеленом пятачке, зажатом тремя оживленными магистралями в центре Тракторозаводского района, произошло лет 10 назад.

Мюзик Хэлл

Обзор караоке-клуба «Music Hall» на Кировке

Начну с избитой цитаты из одного народного кинофильма: «У нас традиция — каждый год под новый год мы с друзьями ходим в баню…»

Хотя и не под новый год, а летом… и не в баню, а в караоке…

Кино как образ и апологет трэша

Эксплуатационное кино и его воплощения

Наткнулся случайно на фильм, относимый к жанру эксплуатационного кино. Заинтересовал термин, стал восполнять пробелы своего извечного «век-живи-век-учись». Не без интереса обнаружил корни многих современных и давно ставших классическими направлений именно в этом жанровом трэшовом кино. В том числе пародии на ужастики, космические саги и даже спагетти-вестерны с их великими Леоне-Морриконе.

Выбор между искусством и жизнью

«Мужчина и женщина» (1966), классика Клода Лелюша

Удивительно, что фильм снят в 1966-м году, целую эпоху назад. Ведь смотрится он совершенно современно, вне времени. Формально принадлежа к французской «новой волне», и взяв на вооружение часть ее постмодернистских приемов (флешбэки, игра с цветом, рваный монтаж, импровизация перед камерой, музыкальные бурлески), фильм не сделал их самоцелью, а довольно органично, хоть и не всегда оправданно, вплел их в канву простой и древней как сам мир истории: истории Мужчины и Женщины.

Zodiac, «Музыка во Вселенной»

Буквально парой лет позже слушать электронное «космическое» диско стало в среде «правильных пацанчиков», что называется, в падлу, то есть, пошло, и по-обывательски низкопошибно. А за положительные оценки спейсов, зодиаков и прочих элоев с рокетсами можно было подвергнуться остракизму и позорному изгнанию из дворовой тусовки, где котировались гитара, битловская Мишель и цоевская Восьмиклассница.

Яркий и бессмысленный ребус от Годара

«Презрение» (1963), фильм Жана-Люка Годара

Надоело разгадывать ребусы! Если фильм актуален и затрагивает волнующие вопросы, они понятны без логических головоломок «что хотел сказать цветом, кадром, фразой творец». Сравнение с кондовым добротным рок-н-роллом, некогда скатившимся в джазовые и арт-эксперименты, ставший слишком помпезным и выхолощенным, чтобы на его обломках вырос дикий панк-чертополох.

Жаростойкая керамика — только плюсы!

Керамическая жаростойкая кастрюля «BayerHoff»

Благодарные читатели давно в курсе моих долгих поисков идеальной формы для выпечки хлеба, и замены на этом ответственном поприще французского таджина Эмиль Анри на 2,5 литра.

Не то, чтоб таджин был плох и не подходил под выделенную задачу — наоборот. Но хотелось бы его использовать исключительно по его прямому назначению. Форма для хлеба же требует появляющегося со временем маслянистого слоя, проникающего глубоко в поры глазури, и который не дает хлебу прилипать к форме. Готовка же в таджине этот слой смывает. В общем, мухи надо готовить отдельно, котлеты — отдельно. И форму для хлеба давно пора бы уже иметь отдельную!

В тщетных поисках шедевра

«Дневная красавица» (1967), фильм Луиса Бунюэля

К сожалению, не знаком с романом-первоисточником. Поэтому оставляю за скобками комментарии о «шедевральности» фильма и «гениальности» Бунюэля. Возможно, все дело в новаторском монтаже реальности с «флешбэками» не то снов, не то извращенных фантазий героини, не то психологических терзаний, самоедства и самоуничижения за свои поступки, а, возможно – за одни только мысли.

УДАФФ

Истории из прошлого

Люди опытные (не говорю «старые», ибо полутона иные), заставшие те благословенные времена начала виртуальной эры в нашей отстало-патриархальной рабочее-крестьянской отчизне под ласкающий слух писк диал-аповского доступа к глобальной паутине, наверняка должны помнить начало и расцвет «падонкаффской» субкультуры периода начала-середины нулевых. Для нас, давно и бесславно устаревших, «превед-медвед», «мотороллер не мой», «удафф» и «креведго» — не пустые слова.