Глаголы

Развесистая патока

«Т-34» (2018), игрушечная пропагандистская мерзость

Отзыв будет кратким, поскольку все давно уже высказано и ничего нового по теме не придумать. Очередная развесистая импортозамещённая клюква на прокисших дрожжах новомодных скреп. Точней, скрепы, как раз, старые, ибо для новых нужно поменять сознание и, наконец, начать смотреть вперед, а не вечно запинаться и «гордиться» старым при полном отсутствии нового: былыми победами и свершениями, былыми наградами, делами давно минувших лет и «дедами, которые воевали».

Султан. Восточный колорит и не только

Ресторан узбекской кухни «Султан» в новом гастрокластере «Белый рынок»

После того, как уважаемые эксперты местного разлива уличили меня в «беззубости», а то и ангажированности последних обзоров, признаться, меня терзали сомнения: стоит ли писать о заведении, к которому я изначально благорасположен? Откуда взять «остроту, злобу дня, вскрытие недостатков»?

Джаз мейд ин Куба

Juan Manuel Ceruto — A Puerto Padre: Tributo A Emiliano Salvador (2000)

На Кубе очень сильная джазовая школа. Более того: сами латиноамериканские ритмы во многом повлияли на джаз и определили каноны его многочисленных жанровых ответвлений.

Додоццерия: итальянская масленица с сыктывкарским акцентом

Сеть пиццерий от известного федерального игрока

Сразу оговорюсь, что я не являюсь тонким ценителем пицц, видя в них всего лишь открытую лепёшку с начинкой, и могу судить о вкусе блюд довольно условно, скорей, эмоционально и по совокупности с прочими параметрами заведения: удобству, уюту, обслуживанию, каким-то малозаметным, но важным мелочам.

Плов – Верховный Эмир восточного застолья

Из цикла «Заметки на салфетках»

Если и есть среди кулинарных тем самая скандальная, вызывающая самые непримиримые споры и диаметральные точки зрения, то это, вне сомнения, история с пловом и вокруг него – главным блюдом среднеазиатской и ближневосточной национальных кухонь, Верховным Эмиром восточного стола.

Первый паровой таджин

Из цикла «Заметки на салфетках»

Я всё-таки сделал это: свой первый паровой таджин! Через четыре года после покупки и активного использования горшка. Хотя признаюсь, далось мне это не без труда. И результат попытки оставил смешанные чувства. Но для меня чистота эксперимента была едва ли не важней давно отработанной практики общения с этим марокканским «чудом». Но об этом чуть позже.

О, где же ты, Брат?

Обзор гастробара «Brothers» на Кировке

Одна моя добрая знакомая, с которой мы прошли огонь, воду и работу бок о бок, вплоть до понимания с полуслова, когда-то давно навела меня на уютную кофейню на Кировке, где мы в спокойной, обволакивающей, даже интимной обстановке могли выпить по чашечке кофе и, не напрягая голосовых связок, поделиться событиями жизни с прошлой встречи. Жаль, в последние годы стали видеться реже, Танька.

Подарить, купить, украсть Кейт Буш…

Из коллекции школьного друга

Альбом, как нынче модно лепить к месту и нет, «бомбический». Но альбом, и впрямь, бомба!

Про рисовки

Рисовать я начал с пелёнок. Сперва расписывал сами пелёнки, затем перешёл на другие материалы: стены, мебель, холст дивана… рисовать шариковой ручкой на обивке дивана было очень неудобно, но я старался. Неминуемое за этим наказание в виде стояния в углу я тоже даром не терял и рисовал на обоях в том же углу.

То самое «Мясо по-иванюковски»

Из цикла «Заметки на салфетках»

Давно обещанный новогодний рецепт этого сермяжного в своей посконной простоте и лаконичности блюда перешёл мне «по наследству» от тёти Люды, мамы нашего друга Антона, которому теперь всегда будет 25. Прелесть блюда в том, что считаю главным в кулинарии – в широкой вариабельности и возможности экспериментировать с ингредиентами с бесконечной палитрой получившихся вкусов в итоге.